HOT ! NEAKE サン・スフル 泡 2024 ワイン畑浦本 (ツルヤマ・ヴィンヤード) NEAKE サン・スフル 泡 [2024] ワイン畑浦本 (ツルヤマ・ヴィンヤード

NEAKE サン・スフル 泡 [2024] ワイン畑浦本 (ツルヤマ・ヴィンヤード。
山形] サンスフル 白 2024 (タケダワイナリー) 泡 | ワインブティック。
TSURUYAMA WINE／NEAKEサン・スフル 2024 - 酒屋あだち｜北海道帯広市。
微発泡白・750mlナイアガラ90％　メルロー10％(沼田町産ぶどう)・瓶詰め日2024年11月12日・生産本数 931本・酸化防止剤（亜硫酸塩） 無添加・野生酵母で発酵、無補糖、無補酸、無清澄、無ろ過ナイアガラとメルローをバスケットプレスを使用し全房のまま優しくプレスし発酵させました。
駒園ヴィンヤード Tao 川窪 サンジョベーゼ 2024 750ml。
野生酵母で発酵させています。
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酸化防止剤（亜硫酸塩）の添加なしで瓶詰。
シャトー クレール ミロン 2009 PP93。
ほんの少し糖分を残したまま瓶詰をし、アンセストラルのスパークリングワインとなりました。
ワイン Bersano Barolo & Louis Jadot Chablis。
2024年の北海道北空知は昨年同様平年より温暖な気候となり、遅霜などの影響もなくぶどうは順調に生育していきました。
ドメーヌ ミエイケノ メルロー Mie Ikeno Merlot 2022。
７月と8月の下旬に病気の発生が心配される天候が続きましたが無事に収穫を迎えることができました。
ローラン・ペリエ　ロゼ　専用グラス付。
10月上旬に有機的に栽培されたナイアガラ、中旬にメルローを収穫後すみやかに選果し全房バスケットプレスで優しく搾汁、野生酵母でゆっくり発酵させたナイアガラにメルローを添加しました。
【レア】中央葡萄酒 ワイン くまのがっこう15周年記念セット。
発酵の終わる少し前に、少しの糖分を残したまま瓶詰をし、アンセストラル法のスパークリングワインとなりました。
ケイマス・ヴィンヤーズ 2022 Cabernet Sauvignon。
抜栓するとすぐに落ち着いた泡が立ち上ります。
Baccarat バカラ　キャンドルホルダー　又はワインコルクスタンド　2種。
気を付けてグラスに注ぐと間もなく泡も落ち着きます。
ワイン　やまふじ 2018 メルロー果実酒 720ml。
淡いルビー色の色合いにナイアガラ特有のフレッシュな香り、口に含むと辛口で柔らかな口あたりに程よい酸味がある種のバランスを保ち、心地よさを感じさせてくれます。
2011 ワイ・バイ・ヨシキ　カベルネソーヴィニヨン Y by Yoshiki。
複雑味とフレッシュ感のバランスも面白く、優しい余韻が続きます。
ワイ・バイ・ヨシキ　ワイン2本セット。
横で醸造されていた、くまコーラのジャンマルクさんにもぶどうの良さを褒められ、これからが楽しみな地域となるよう頑張って行きたいです。
(空瓶)1989 シャトー ディケム コルク/キャップシール付属。
「NEAKEサン・スフル」春、気温の上昇とともに木の周りに積もった雪が丸く解けることを「根開け」と呼びます。
バロナーク　Domaine de Baronarques 赤2018 750ml。
NEAKEサン・スフルは北海道で古くから栽培されているぶどう品種に光を当て、地域のテロワールを最大限に引き出す醸造方法で仕上げたワインです。
CAMARCANDA 2019 赤ワイン 750ml GAJA。